这些年来,汪总厨一直在不断地探索厨政管理.他说:'是否能够建立和管理一支高素质的员工队伍,决定着企业经营效益的好坏."对员工,汪总厨有自己的独立见解.他说:"在对待员工的工作评价时,要坚持公平,公正.公开的原则,因为管理人员的个人素质,心理状态不好,就不能很好的把握周围的环境,更不能有地督导员工们开展工作,在同员工的沟通上,要重情,明理,高回报,使员工与企业融为一体,自觉为企业奉献,从而实现自身价值,在人才开发与管理上.用人所长,不求其全.要能包容员工的缺点," 日常生活中,他非常注重发挥不同地区员工的才能.在人才选拔方面,坚持内部选拔,先内后外,公开竞岗.汪总厨解释说:"就基层员工而言,大多数人具有发展的愿望.给员工一个成长的平台和上升的空间是留住有进取心员工的重要手段,如果不创造更多的发展机会吸引他们,他们在餐饮业的职业生涯将会很短,员工队伍处于不稳定状态,就很难保证产品质量的稳定,同时企业也在员工流失的过程中付出不菲的代价,会影响企业的长远发展". 全文点击http://sxm2008.any2000.com/

                                                                       史晓明<编>2007.04.09.